Органическое оливковое масло Крита под названием «ГОРИЗОНТ» производится в деревне Каламафка, расположенной на южных склонах горного хребта «Дикти». В 12 км к северу от г. Иерапетра и в 24 км к западу от г. Агиос Николаоса. В 500 метрах  выше уровня моря утопающий в зелени и натуральных источниках находится поселок Каламавка с его широкими оливковыми рощами на плодородных почвах между скалистыми образованиями, характерными для ландшафта региона.

На въезде в деревню  вас встретит внушительная скала под названием «КАСТЕЛОС», на вершине которой находится пещерная церковь Святого Креста. Исторические свидетельства и находки, размещенные в Британском музее, доказывают, что там было место поклонения богу исцеления и медицины Асклепию в древности.  Статуэтка этой области является символом Медицинской ассоциации региона Лассити.

Фермы семьи Николараки расположены в наиболее широкой области Каламафки. Коронованные 20-25-летние оливковые деревья вместе с многовековыми оливковыми деревьями (самое старое дерево, по оценкам, составляет не менее 3000 лет и имеет периметр ствола у основания около 14 метров) выращиваются на последовательных уступах (террасах) из-за склона грунта.

Такое расположение помогает легко стекать зимним водам и воздействовать солнечным лучам на  оливковые деревья.

Сухая земля, повышенное солнечное излучение (300 дней в году с солнцем) и небольшие колебания температуры  (мягкая зима - прохладное лето из-за высоты расположения) - идеальные условия для развития здоровых оливковых деревьев и производства фруктов превосходного органолептического качества и вкуса.