Υπάρχει πλούσια επιστημονική βιβλιογραφία που αποδεικνύει την ευεργετική δράση του ελαιόλαδου ως κύριου συστατικού της Μεσογειακής διατροφής στην Υγεία και στην μακροζωία. Το ελαιόλαδο με την μοναδική του περιεκτικότητα σε ελαϊκό, λινολεϊκό, παλμητικό, στεατικό οξύ και φυτοστερόλες, την υψηλή αναλογία σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (72-77%) σε σχέση με 10 έως 12% κεκορεσμένα και 17% πολυακόρεστα καθώς και την πλούσια πηγή λιποδιαλυτών βιταμινών Α,D,K, και ειδικά E ασκεί πολλαπλά ευεργετική δράση στην ανθρώπινη υγεία.

Ειδικά το βιολογικό ελαιόλαδο, που είναι ΠΛΗΡΩΣ απαλλαγμένο από χημικές ουσίες φυτοφάρμακα και αγροχημικά, εξασφαλίζει απόλυτα τις ευεργετικές ιδιότητες του ελαιόλαδου.

ΕΙΔΙΚΟΤΕΡΕΣ ΔΡΑΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΣΤΟΝ ΤΟΜΕΑ ΤΗΣ ΥΓΕΙΑΣ

1. Το ελαιόλαδο θωρακίζει την καρδιά μας και τα αγγεία.

Η θνησιμότητα από στεφανιαία νοσήματα σε σχέση με τη διατροφή είναι πολύ μικρότερη σε πληθυσμούς με Μεσογειακού τύπου διατροφή και βάση το ελαιόλαδο. Μέτρια καθημερινή κατανάλωση ελαιόλαδου μειώνει το κίνδυνο στεφανιαίας νόσου κατά 47%, ενώ άτομα με κατανάλωση 55γρ. ελαιόλαδου την ημέρα είχαν 82% μικρότερη πιθανότητα για εμφάνιση εμφράγματος.

Κατανάλωση ελαιόλαδου βελτιώνει την λειτουργία των αγγείων και ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, προκαλώντας σημαντική μείωση τόσο της συστολικής όσο και της διαστολικής ενώ μειώνει την ανάγκη λήψεως φαρμάκων για την υπέρταση από υπερτασικά άτομα κατά 50%.

Η χρήση ελαιόλαδου αποτρέπει την δημιουργία θρόμβων και ασκεί προστατευτική δράση έναντι των αγγειακών εγκεφαλικών επεισοδίων.

Πολλαπλές αναφορές για την ευεργετική επίδραση κατανάλωσης ελαιόλαδου έχουν γίνει εκ μέρους της Ελληνικής Καρδιολογικής Εταιρείας.

2. Αντικαρκινική δράση.

Πολλαπλές επιστημονικές μελέτες αποδεικνύουν ότι κατανάλωση ελαιόλαδου δρα ευεργετικά στην πρόληψη και ανάπτυξη διαφόρων μορφών καρκίνου. Το ελαιόλαδο φαίνεται να βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου του μαστού. Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αναστέλλει το γονίδιο του καρκίνου του μαστού σύμφωνα με ευρήματα του Ινστιτούτου Ογκολογίας της Καταλονίας.

Η κατανάλωση ελαιόλαδου φαίνεται να προστατεύει από εκδήλωση καρκίνου του εντέρου, των ωοθηκών, του οισοφάγου, των πνευμόνων και του παγκρέατος.

3. Άλλες ευεργετικές δράσεις του ελαιόλαδου στην υγεία.

α) Ελαιόλαδο και σακχαρώδης διαβήτης.

Ο διαβήτης αποτελεί μια χρόνια διαταραχή του μεταβολισμού, η οποία οφείλεται είτε σε ανεπαρκή επίπεδα ινσουλίνης (διαβήτης τύπου 1) είτε στην αντίσταση στην ινσουλίνη (διαβήτης 2).

Η διατροφή αποτελεί τη βάση της θεραπείας του διαβήτη, ειδικά για το διαβήτη τύπου 2, όπου κύριοι στόχοι είναι δύο: 1) η απώλεια βάρους και η αντιμετώπιση της παχυσαρκίας, και 2) επιλογή μιας διατροφής η σύνθεση της οποίας θα συμβάλει στον έλεγχο του σακχάρου και των συγκεντρώσεων λιποπρωτεϊνών. Για να επιτευχθούν αυτοί οι στόχοι συνιστάται μία διατροφή με λίγα κορεσμένα λιπαρά, υψηλής περιεκτικότητας, είτε σε υδατάνθρακες είτε σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Η παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή πληροί όλες τις απαιτήσεις αυτών των δύο διατροφικών επιλογών, καθώς προσφέρει μεγάλη ποικιλία σε δημητριακά, φρούτα, λαχανικά και όσπρια και επιπλέον δίνει τη δυνατότητα τροποποίησης της αναλογίας ποσότητας ελαιόλαδου που καταναλώνεται καθημερινά. Χάρη στην ποικιλία που προσφέρει και στη γευστικότητά της, διασφαλίζει και τη συμμόρφωση του ασθενούς με τη διατροφική αγωγή.

β) Το παρθένο ελαιόλαδο προστατεύει το συκώτι.

Αρχικές μελέτες σε πειραματόζωα έχουν δείξει ότι χρήση ελαιόλαδου προκαλεί μείωση της βλάβης σε ηπατικά κυττάρα. Η δράση αυτή αποδόθηκε στους αντιοξειδωτικούς παράγοντες του ελαιόλαδου.

γ) Ελαιόλαδο και οστική πυκνότητα.

Διαιτητικά σχήματα που χαρακτηρίζονται από υψηλή πρόσληψη ελαιόλαδου και ψαριών βοηθούν τις γυναίκες να διατηρήσουν την οστική τους μάζα κατά την ενήλικη ζωή.

δ) Το ελαιόλαδο προστατεύει από την ελκώδη κολίτιδα.

Η αύξηση της πρόσληψης ελαιόλαδου μπορεί να βοηθήσει στην προστασία έναντι της ελκώδους κολίτιδας. Άνθρωποι που είχαν υιοθετήσει διατροφή πλούσια σε ελαϊκό οξύ είχαν λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν ελκώδη κολίτιδα.

ε) Λοιπές δράσεις.

Πρόσφατες μελέτες ενισχύουν την άποψη ότι χρήση ελαιόλαδου βοηθά στην λειτουργία της μνήμης και άλλων νοητικών λειτουργιών συμβάλλοντας γενικότερα σε καλύτερη πνευματική υγεία. Τέλος από το ελαιόλαδο έχουν προκύψει συνθετικά μόρια που φαίνεται να ασκούν βοηθητικό ρολό στην θεραπεία της νόσου Parkinson.

Στον συνδυασμό ελαιολάδου και λαχανικών κρύβεται η αξία της μεσογειακής διατροφής

Στο συνδυασμό του ελαιολάδου με τα λαχανικά αποδίδουν ερευνητές τις υγιεινές ιδιότητες της μεσογειακής διατροφής, σύμφωνα με στοιχεία που δημοσιεύονται στο επιστημονικό έντυπο Proceedings of thw National Academy of Sciences.

Η μεσογειακή διατροφή είναι πλούσια σε φρέσκα φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής άλεσης, ελαιόλαδο, πουλερικά και ψάρια, ξηρούς καρπούς, και μέτριες ποσότητες κόκκινου κρέατος και ζωικών λιπαρών. Αν και κάθε ένα από τα επιμέρους συστατικά της μεσογειακής δίαιτας έχει τα δικά του διατροφικά οφέλη, οι επιστήμονες εδώ και χρόνια προσπαθούν να εντοπίσουν αυτό που πρωτίστως την καθιστά υγιεινή, ενώ περιέχει ζωικά και φυτικά λιπαρά.

Επιστημονική ομάδα από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια και του Βασιλικού Κολεγίου του Λονδίνου , με επικεφαλής τον καθηγητή Καρδιαγγειακής Βιοχημείας, Δρ Φίλιπ Ίτον, υποστηρίζουν ότι όταν συνδυάζονται τα ακόρεστα λιπαρά οξέα του ελαιολάδου και τα νιτρικά άλατα των λαχανικών, τότε δημιουργούν εντός του ανθρώπινου οργανισμού μια κατηγορία νιτρικών λιπαρών οξέων που συντελούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης του αίματος και μπλοκάρουν τη δράση του εποξειδίου της υδρολάσης.

Οι ερευνητές κατέληξαν στην παραπάνω διαπίστωση κάνοντας πειράματα σε ποντίκια, στην προσπάθειά τους να δώσουν απάντηση στο ερώτημα, γιατί οι διατροφικές συνήθειες των μεσογειακών λαών έχουν προστατευτικό όφελος για την καρδιά.

Πιστεύουν λοιπόν ότι ανακάλυψαν την απάντηση στη βιοχημική αντίδραση που δημιουργείται στον οργανισμό από την συνδυαστική κατανάλωση ελαιόλαδου και λαχανικών.

Σύμφωνα με τον Δρ Ίτον, «πρόκειται για έναν προστατευτικό μηχανισμό της φύσης. Αν καταφέρουμε να τον αξιοποιήσουμε, θα μπορούσαμε να αναπτύξουμε νέα φάρμακα για την θεραπεία της υψηλής αρτηριακής πίεσης και για την πρόληψη της καρδιοπάθειας».

Αξίζει να σημειωθεί ότι, οι επιστήμονες σχεδιάζουν σχετικές κλινικές δοκιμές σε ανθρώπους.