Viele Wissenschaftler beschaeftigten sich mit der positiven Wirkung des Olivenöls auf die Gesundheit und Langlebigkeit der Menschen, mit der mediterranen Kost, deren Grundlage das Olivenöl ist und so gibt es viel wissenschaftliche Literatur zu diesen Themen. Eine Liste einiger wichtiger Bücher befindet sich im Anhang. Das Olivenöl enthält einzigartige Stoffe, wie die Ölsäure, die Linolsäure, die Palmitinsäure, dieStearinsäure und Phylosterole, einen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren (72-77%) und nur 10-12% ungesättigte und 17% mehrfach gesättigte Fettsäuren, außerdem ist es eine reichhaltige Quelle an fettlöslichen Vitaminen A, D, K und E und deshalb lässt sich die positive Wirkung auf die Gesundheit der Menschen nachweisen. Das Olivenöl aus biologischem Anbau weist die besten Eigenschaften auf und ist frei von jeglichen chemischen Stoffen. Spezielle Wirkung des Olivenöls im Gesundheitsbereich 1. Das Olivenöl schützt und stärkt das Herz und die Blutgefäße. Die Sterblichkeit an Herz-Kreislauferkrankungen vermindert dich bei der Ernährung nach mediterraner Art, in welcher das Olivenöl ein entscheidender Bestandteil ist. Bei moderatem täglichen Oliveölkonsum sinkt das Risiko einer koronaren Herzerkrankung um 47 % und bei Menschen mit einem durchschnittlichen täglichen Konsum von 55 Gramm Olivenöl stellte man eine um 82% verminderte Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarktes fest. Der Konsum von Olivenöl verhindert Blutgerinsel, hat also eine vorbeugende Wirkung fär Schlaganfälle und Thrombosen. Die griechische Kardiologiegesellschaft verfasste mehrere Abhandlungen und Berichte über die positive Wirkung des Olivenöls auf die Gesundheit des Menschen. 2. Krebsvorbeugende Wirkung des Olivenöls.
Mehrere wissenschaftliche Abhandlungen beweisen, dass der Verzehr von Olivenöl eine vorbeugende Wirkung für die Entwicklung verschiedener Krebsarten hat. Das Olivenöl schützt vor Brustkrebs. Laut einer Studie des Tumorinstituts Katalonien hemmt das native Olivenöl extra die Entwicklung des Brustkrebsgens. Andere Studiein belegen die schützende Wirkung des Olivenöls gegen den Krebs im Dickdarn, den Eierstöcken, der Speiseröhre, der Lunge und der Bauchspeicheldrüse. 3. Weitere positive Auswirkungen des Olivenöls auf die Gesundheit. a) Olivenöl und Diabetis. Diabetis ist eine chronische Stoffwechselkrankheit beruhend auf dem unzureichenden Niveau des Insulins (Typ 1) oder der Resistenz gegen Insulin (Typ 2). Insbesondere bei Diabetis Typ 2 ist die Ernährung ist die Grundlage der Behandlung und da gibt es zwei Ziele 1) Gewichtverlust und Behandlund von Adipositas und 2) Die Auswahl einer Diät, die es ermöglicht, den Blutzucker und die Lipoporteinkonzentration zu kontrollieren. Um diese Ziele zu erreichen wird eine Ernährung vorgeschlagen, die wenige gesättigte Fette hat und eine hohe Konzentration entweder in Kohlenhydraten oder mit einfach ungesättigten Fettsäuren Die traditionelle mediterrane Ernährung erfüllt die Anforderungen der beiden Ernährungsvorschläge, da sie eine breite Vielfalt von Getreidearten, Obst , Gemüse und Hülsenfrüchten und die Möglichkeit der täglichen Anpassung der zugefügten Olivenölmenge bietet. Dank der angebotenen Vielfalt und Schmackhaftigkeit erleichtert und garantiert diese Ernährung den Patienten ihr Ziel zu erreichen. b) Natives Olivenöl extra schützt die Leber. Studien mit Tierversuchen haben gezeigt, dass der Verzehr von Olivenöl zur Verminderung der Schädigung von Leberzellen führt. Diese Wirkung ist auf die Antioxidantien im Olivenöl zurückzuführen. c) Olivenöl und Knochendichte. Der Verzehr vom Oliven-und Fischöl hilft den Frauen, auch in höherem Alter ihre Knochendichte zu erhalten. d) Olivenöl schützt vor chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen. Um den Schutz vor Colitis ulcerosa zu erhöhen, sollte man Olivenöl konsumieren. Menschen, die bei ihrer Ernährung viel Ölsäure zu sich nehmen haben eine verminderte Wahrscheinlichkeit, chronisch - entzündlicheDarmerkrankungen zu bekommen. e) Andere Auswirkungen. Neuere Studien verstärken die Ansicht, dass der Konsum von Olivenöl eine positive Wirkung auf Funktionstüchtigkeit des Gedächnisses hat, es unterstützt dessen kognitive und memorative Funktion. Auch führt es zu einer allgemein bessern psychischen Gesundheit. Es wurde sogar nachgewiesen, dass durch das Olivenöl synthetische Moleküle entstanden, die eine helfende Rolle bei der Behandlung der Parkinson - Krankheit spielen.
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