Das Olivenöl wir das flüssige Gold genannt und bildet die Grundlage der mediterranen Ernährung, die zur Erhaltung und Stärkung unserer Gesundheit beiträgt.

Die wichtigsten Eigenschaften unseres Olivenöls wurden von der  Internationalen Komission für Olivenöl festgelegt.

Dieses ist das schonend hergestellte Olivenöl aus Erstpressung, welches einen Säuregehalt von bis zu 0,8% hat und alle vorgesehenen Merkmale des Öls dieser Kategorie aufweist.

Dieses ist das native Olivenöl, welches den Säuregehalt von 2% nicht überschreitet und alle Merkmale des Öls dieser Gruppe aufweist,

Das ist eine Mischung aus durch chemische Vorgänge verfeinertem und nativem Olivenöl und sein Säuregehalt ist bis zu 1%.

Deshalb wird angenommen, dass das wichtigste Kriterium für die Beurteilung der Qualität des Olivenöls der Säuregehalt sei, was allerdings FALSCH ist, sich nur auf dieses Kriterium zu beschränken. Das Olivenöl mit niedrigem Säuregehalt könnte oxidiert sein und dadurch könnten die qualitativen Charakteristika des Öls vermindert werden, sowie der Geschmack und das Aroma, also die organoleptischen Eigenschaften, verloren gegangen sein.

Der wichtigste Faktor für die Qualität des Olivenöls ist das völlige Weglassen von giftigen und schädlichen Mitteln. Dieses wird durch den biologischen Anbau gesichert, bei welchem, wie bei unserem HORIZON Olivenöl, weder Unkrautbekämfungs -und Düngemittel noch Schädlingsbekämpfungsmittel verwendet werden.