Viele Wissenschaftler beschaeftigten sich mit der positiven Wirkung des Olivenöls auf die Gesundheit und Langlebigkeit der Menschen, mit der mediterranen Kost, deren Grundlage das Olivenöl ist und so gibt es viel wissenschaftliche Literatur zu diesen Themen. Eine Liste einiger wichtiger Bücher befindet sich im Anhang.

Das Olivenöl enthält einzigartige Stoffe, wie die Ölsäure, die Linolsäure, die Palmitinsäure, dieStearinsäure und Phylosterole, einen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren (72-77%) und nur 10-12% ungesättigte und 17% mehrfach gesättigte Fettsäuren, außerdem ist es eine reichhaltige Quelle an fettlöslichen Vitaminen  A, D, K und E und deshalb lässt sich die positive Wirkung auf die Gesundheit der Menschen nachweisen.

Das Olivenöl aus biologischem Anbau weist die besten Eigenschaften auf und ist frei von jeglichen chemischen Stoffen.

Spezielle Wirkung des Olivenöls im Gesundheitsbereich

-  Schützt das Herz und die Blutgefäße.

-  Verhindert  den Krebs an Brust, Eierstöcken, Darm, Speiseröhre, Lunge und Bauchspeicheldrüse.

-  Enthält hervorragende Nährstoffe, die bei der Behandlung der Diabetis mellitus Patienten eingesetzt werden.

-  Schützt die Leber.

-  Stärkt die Knochendichte.

-  Schützt vor Colitis ulcerosa.

-  Hilft bei Gedächnisproblemen.

-  Trägt zur Langlebigkeit bei.